Grad Zagreb Ne znam za okolicu Zagreba, al mogu reci svoje vidjenje problema tu kod sebe. Vjerujem da je slicno svugdje.
Ugostiteljskih objekata je jednostavno previse. Vrlo rijetko su puni, a samim tim ne zaradjuju dovoljno, pa ne mogu ni dati neke visoke place. Kada bi se smanjio broj ugostiteljskih objekata, svi oni koji su zalazili u zatvorene bi presli u one koji su opstali. Samim tim bi ovima porastao promet, a onda bi mogli dati i vecu placu.
Svatko tko dodje do par maraka otvara kafic, jer je to valjda san svake muske osobe. I tu kod mene mi napamet ne pada ni jedan kafic od kojeg vlasnik zivi i hrani svoju obitelj. Svima je to posao sa strane. Rade u firmi ili imaju jos neke poslove uz to. To je glavni razlog zasto objekat koji slabije posluje i dalje posluje. Tom gazdi je i 500KM plusa na kraju mjeseca top, jer pored toga ima svoju placu i kafana mu je samo dodatna zarada. Da zivi od nje davno bi ju zatvorio. I nitko od njih ne radi posao koji je placom u rangu s konobarom. Svi imaju puno bolje poslove koji su dobro placeni i mogu prezivjeti bez marke iz te kafane, a ako nesto kapne onda super dodje. Kafic im dodje kao hobi kojim su se uvijek zeljeli baviti, a konobari to placaju, tj. zbog toga rade za nikakve pare. Naravno da ih onda nece biti, pogotovo ljeti kad cak i imas nekog posla za sviju, ali konobari tad na Jadranu beru puno vecu lovu. I svi oni znaju da ce bez problema na jesen negdje upasti, te ce tu ostati do petog mjeseca kad opet idu raditi na sezonu. I tako u krug. Zalazim redovno u cetiri objekta u gradu, samo u jednom ima jedan konobar koji tu radi duze od par godina. Svi ih mijenjaju u prosjeku svakih 6-12 mjeseci.